Höfer

Die Familie Höfer hat sich hier in Kärnten ihren lang ersehnten Lebenstraum erfüllt - Bauern zu sein. Die Eltern wollen sich und den beiden Kindern die Nähe zu Tieren, Pflanzen und Landschaft und vor allem die Möglichkeit der Pflege dieser Schätze möglich machen. Dabei gesunde und wertvolle Lebensmittel zu erzeugen, bereitet Ihnen große Freude.

Sie produzieren biologische Köstlichkeiten aus besonderen Rohstoffen: Milch von Schafen und Hörner tragenden Kühen, die ganzjährig auf der Weide sein dürfen und mit biologischen Getreide und Kräuterheu ohne Silage gefüttert werden. Um die Tiere ausreichend mit Mineralstoffen zu versorgen, bietet Familie Höfer ihnen statt synthetischer Mineralstoffmischungen im Sommer die Waldweiden, und im Winter Laubheu und Wildkräutermischungen an.

Wegen der großen Nachfrage und der eigenen Freude an einem vielfältigen Sortiment hat sich inzwischen eine wertvolle Zusammenarbeit mit zwei anderen Biobauern der Region ergeben. So erhalten die Höfers im kleinen Rahmen biologische Ziegenmilch und Kuhmilch zusätzlich zur eigenen Schaf- und Kuhmilch für die Verarbeitung geliefert.

Geliebte Vielfalt!

Alle Produkte werden handwerklich in der eigenen kleinen Bergkäserei hergestellt und nur mit eigenen oder möglichst regionalen und saisonalen Zutaten verfeinert. Der Familie entsprechen heimische Früchte und Kräuter als Zutaten für die Milchprodukte viel mehr, als alle Exotik der Welt. So kann sie inzwischen ihre Joghurts mit 12 verschiedenen, selbst gemachten, heimischen Fruchtzubereitungen verfeinern, eigene Kräutermischungen verwenden und Käse mit raffinierten Schätzen aus dem Hausgarten garnieren. Für die Höfers liegt ein großer Reiz in der Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen und Käsekreationen. Immer wieder Neues zu schaffen ist für die Kunden ein Grund treu zu sein. Zur hauseigenen Philosophie gehört auch die konsequente Verpackung im Mehrwegglas oder in Papier.